De entre todos los accesorios de un robot de cocina, las cuchillas son, de lejos, el más imprescindible, el más determinante en el buen funcionamiento del robot, y por eso, uno de los que más debemos cuidar también.
Tanto es así, que suele existir una relación directa entre la calidad de las cuchillas de un robot de cocina y la calidad misma del propio robot. No tendría sentido equipar un robot súper potente y de última generación con unas cuchillas débiles, o viceversa. Conscientes de ello, en la mayoría de los casos, los fabricantes suelen poner mucha atención en el uso de cuchillas de 4 hojas muy potentes, fabricadas en acero de calidad.
Pero no siempre somos conscientes de todos los usos de las cuchillas de un robot de cocina posible, o al menos no lo sabemos de antemano, lo cual puede dar lugar a algunos malentendidos. Vamos a hacer un repaso rápido para aclarar dudas.
En primer lugar, hay que tener siempre muy en cuenta qué tipo de cuchillas monta nuestro robot de cocina, y sus capacidades. Para saberlo, aunque muchas veces lo pasemos por alto, es importante leer el libro de instrucciones o el manual de uso de nuestro robot de cocina. En casi todos los casos, las cuchillas de un robot de cocina pueden picar hielo, por ejemplo, pero hay casos en los que no es así, y someterle a ese estrés por error puede suponer el deterioro absoluto de las cuchillas.
Por qué usar las cuchillas del robot de cocina a velocidad inversa
Por otro lado, las cuchillas de un robot de cocina sirven también para remover el alimento mientras se cocina a velocidades bajas. De esta forma, en ocasiones, es vital que el robot de cocina cuente con velocidad inversa, para no provocar el picado o triturado de los alimentos, sino, simplemente, su removido. Cuando no es así, o cuando se necesita remover a otros niveles, los robots de cocina suelen incorporar accesorios específicos para remover.
En ocasiones, solemos pensar que un robot de cocina es poco más que una batidora de vaso con función de calor, pero no ni mucho menos aproximado. Si las cuchillas de un robot de cocina sirvieran únicamente para picar, triturar, pulverizar o licuar, podría tener cierto sentido hacer esa consideración, pero, como hemos visto, no es así, y la función de marcha inversa de las cuchillas es uno de los detalles que demuestran especialización de los robots de cocina en otra serie de tareas específicas.
Usos de las cuchillas accesorias de los robots de cocina
De todos modos, en ocasiones, nos encontramos también con juegos de cuchillas accesorias en los robots de cocina que tienen usos específicos que conviene saber. En general, nos encontramos con:
- Cuchillas para picar y triturar. La cuchilla de 4 hojas por excelencia, la más potente, la principal.
- Cuchillas batidoras, más apropiadas para hace mayonesa y emulsiones profundas.
- Cuchillas de mezcla, las que los robots de cocina nos suelen proponer para cocinar y mezclar.
De las citadas, sólo las primeras suelen ser siempre de acero inoxidable, mientras que las segundas suelen ser de materiales plásticos, no mereciendo, por tanto, de manera estricta, la denominación de «cuchilla».
Cuándo cambiar las cuchillas de mi robot de cocina
Siendo, como hemos dicho ya, un elemento vital para su correcto uso, debemos cambiar las cuchillas del robot de cocina en cuanto percibamos síntomas de desgaste. Las cuchillas suelen estar preparadas para resistir en buenas condiciones durante varios años, pero todo va a depender dela frecuencia de uso y del tipo de uso que le demos a nuestro robot de cocina.
En todo caso, en la mayor parte de los casos, salvo que nos dé por comprar robots de cocina baratos de marcas poco conocidas, o salvo que se trate de un modelo muy antiguo, siempre vamos encontrar cuchillas de recambio para nuestro robot de cocina. No obstante, si queremos tenerlo seguro, tanto para las cuchillas como para el resto de accesorios y complementos, lo recomendable es comprar robots de cocina de gama alta.
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